آیا می‌دانستید کالری انواع شکلات می‌تواند به طور چشمگیری متفاوت باشد؟ شکلات تلخ با درصد کاکائوی بیشتر نسبت به سایر انواع، در هر 100 گرم حدود 548 کالری دارد. این در حالی است که 100 گرم شکلات شیرین تقریباً 500 کالری به بدن شما اضافه می‌کند.
آیا می‌دانستید کالری انواع شکلات می‌تواند به طور چشمگیری متفاوت باشد؟ شکلات تلخ با درصد کاکائوی بیشتر نسبت به سایر انواع، در هر 100 گرم حدود 548 کالری دارد. این در حالی است که 100 گرم شکلات شیرین تقریباً 500 کالری به بدن شما اضافه می‌کند.
ما در این مقاله وبسایت شوکولوگو بزرگترین تولیدکننده شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی به بررسی دقیق کالری شکلات تلخ و تفاوت آن با سایر انواع می‌پردازیم. همچنین جدول کالری انواع شکلات را با شما به اشتراک می‌گذاریم تا انتخاب آگاهانه‌تری داشته باشید. برای مثال، یک اونس (28 گرم) شکلات تلخ تنها 155 کالری دارد، در حالی که همین مقدار شکلات شیری کالری بیشتری به شما می‌دهد. علاوه بر این، کالری انواع شکلات‌های محبوب بازار ایران مانند هوبی با 160 کالری در هر بسته 30 گرمی و توییکس با 246 کالری در هر بسته 50 گرمی را بررسی خواهیم کرد.
با ما همراه باشید تا با شناخت دقیق کالری انواع شکلات‌ها، بتوانید هوشمندانه‌تر از این خوراکی لذت‌بخش استفاده کنید.
ترکیبات شکلات یکی از عوامل اصلی تعیین‌کننده کالری آن است. بیایید انواع مختلف شکلات را بهتر بشناسیم و ببینیم چه موادی در آنها به کار رفته است.
شکلات تلخ یا سیاه، از درصد بالایی از کاکائو تشکیل شده است. در واقع، حدود 50 تا 90 درصد این شکلات را کاکائو جامد و کره کاکائو تشکیل می‌دهد. هرچه درصد کاکائو بیشتر باشد، طعم تلخ‌تر و فواید سلامتی آن بیشتر خواهد بود. علاوه بر کاکائو، مقدار کمی شکر برای تعدیل طعم و گاهی وانیل به عنوان طعم‌دهنده در شکلات تلخ استفاده می‌شود. این نوع شکلات به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول و فلاوانول، برای سلامت قلب مفید است.
شکلات شیری محبوب‌ترین نوع شکلات در جهان است. این شکلات از ترکیب 10 تا 50 درصد کاکائو جامد، کره کاکائو، شکر و شیر ساخته می‌شود. برخلاف شکلات تلخ، شکلات شیری دارای بافت نرم‌تر، طعم شیرین‌تر و رنگ روشن‌تر است. افزودن شیر به ترکیب شکلات باعث خامه‌ای شدن بافت آن می‌شود، اما در عین حال ارزش غذایی کاکائو را رقیق می‌کند.
نکته جالب درباره شکلات سفید این است که اصلاً حاوی پودر کاکائو نیست. ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن کره کاکائو است که از دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود. کره کاکائو یک چربی گیاهی زرد رنگ است که در دمای اتاق جامد و در دمای بدن ذوب می‌شود. همچنین شکر، شیر خشک، وانیل و لسیتین (به عنوان امولسیفایر) از دیگر ترکیبات شکلات سفید هستند.
شکلات مغزدار ترکیبی از شکلات (تلخ، شیری یا سفید) با انواع مغزها، میوه‌ها یا سایر افزودنی‌هاست. مغزهای رایج مورد استفاده شامل فندق، بادام، پسته، بادام زمینی و گردو می‌باشند. علاوه بر مغزها، می‌توان از میوه‌های خشک، کارامل، بیسکویت، خمیر مارزیپان، خمیر نارگیلی و حتی مایعاتی مانند سس شکلاتی یا نعنایی برای پر کردن داخل شکلات استفاده کرد. بسیاری از تولیدکنندگان از مواد افزودنی دیگری نیز برای بهبود طعم، رنگ و ماندگاری شکلات استفاده می‌کنند.
در این بخش، اطلاعات دقیق کالری انواع مختلف شکلات را بررسی می‌کنیم تا با آگاهی بیشتری بتوانید انتخاب مناسب داشته باشید.
شکلات تلخ با درصدهای مختلف کاکائو، میزان کالری متفاوتی دارد. هر 28 گرم شکلات تلخ 70 درصد حدود 155 کالری دارد. همچنین صد گرم از این شکلات حاوی 8.9 گرم چربی، 17 گرم کربوهیدرات و 1.4 گرم پروتئین است. در شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالاتر (70-85 درصد)، میزان کالری به حدود 600 کالری در هر 100 گرم می‌رسد. با توجه به خواص فراوان، باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنیم.
شکلات شیری به طور میانگین در هر 100 گرم حاوی 535 کالری است. یک بسته 28 گرمی از این نوع شکلات حدود 235 کالری، 13 گرم چربی و 26 گرم کربوهیدرات دارد. از نظر ترکیبات، شکلات شیری دارای 52 گرم قند و 8 گرم پروتئین در هر 100 گرم می‌باشد.
شکلات سفید بالاترین میزان کالری را در بین انواع شکلات دارد. هر 100 گرم از این شکلات حاوی 539 کالری است. در مقایسه با سایر انواع، شکلات سفید دارای 32 گرم چربی و 59 گرم کربوهیدرات می‌باشد. علت اصلی کالری بالای این شکلات، میزان بیشتر کره کاکائو و قند موجود در آن است.
شکلات‌های مغزدار به دلیل افزودنی‌ها، کالری بالاتری دارند. اسنیکرز 50 گرمی حدود 242 کالری دارد. در مقایسه، شکلات هیس 42 گرمی با 225 کالری و گالاردو 100 گرمی با 494 کالری از محبوب‌ترین شکلات‌های مغزدار هستند. هر 100 گرم اسنیکرز حدود 480 کیلوکالری انرژی دارد.
برای درک بهتر تفاوت کالری انواع شکلات، جدول زیر را در نظر بگیرید:
| نوع شکلات | کالری در 100 گرم | چربی | کربوهیدرات | پروتئین |
| تلخ (70-85٪) | 600 | 46 گرم | 46 گرم | 7.8 گرم |
| شیری | 535 | 30 گرم | 59 گرم | 8 گرم |
| سفید | 539 | 32 گرم | 59 گرم | 5.9 گرم |
| مغزدار (اسنیکرز) | 480 | 24.4 گرم | 62.8 گرم | 6.9 گرم |
عوامل متعددی میزان کالری شکلات را تعیین می‌کنند. شناخت این عوامل می‌تواند به ما کمک کند تا انتخاب هوشمندانه‌تری داشته باشیم.
درصد کاکائو موجود در شکلات، رابطه معکوسی با میزان کالری دارد. هر چه محتوای کاکائو (درصد شکلات تلخ) بیشتر باشد، قند کمتری در آن استفاده شده و در نتیجه کالری کمتری هم خواهد داشت. شکلات‌های با درصد کاکائوی بالاتر از 70 درصد معمولاً در مقایسه با شکلات‌های شیری، قند کمتری دارند. این درصد روی بسته‌بندی به مقدار کره کاکائو و همچنین مواد جامد کاکائویی موجود در آن اشاره می‌کند.
میزان چربی و قند افزوده شده به شکلات، تأثیر مستقیمی بر کالری آن دارد. شکلات تلخ 70 درصد در هر 28 گرم حاوی حدود 150 تا 170 کالری است. چربی‌های موجود در شکلات شامل چربی‌های تک غیراشباع مانند اسید اولئیک هستند که در روغن زیتون نیز یافت می‌شوند. هر 100 گرم شکلات تلخ 70 درصد حدود 600 کالری دارد.
افزودن مغزها، کارامل یا بیسکویت به شکلات، کالری آن را افزایش می‌دهد. شکلات با مغزیجات در حالت طبیعی 474 کیلوکالری در 100 گرم دارد. همچنین شکلات کاراملی در هر 100 گرم حدود 387 کیلوکالری انرژی دارد. به طور مثال، شکلات اسنیکرز 50 گرمی که حاوی بادام زمینی و کارامل است، حدود 242 کالری دارد.
میزان کالری دریافتی از شکلات به اندازه و وزن مصرفی آن وابسته است. مصرف مقدار بیشتر از حجم توصیه شده منجر به دریافت کالری بیشتر می‌شود. کارشناسان معمولاً مصرف روزانه 30 تا 60 گرم شکلات تلخ را پیشنهاد می‌کنند. یک تکه 28 گرمی شکلات تلخ حدود 155 کالری و نزدیک به 9 گرم چربی دارد.
در بازار شیرینی ایران، برندهای مختلف شکلات با ارزش‌های غذایی متنوعی وجود دارند. با آگاهی از میزان کالری هر کدام می‌توانیم انتخاب آگاهانه‌تری داشته باشیم.
شکلات هوبی با بسته‌بندی بنفش، یکی از محبوب‌ترین شکلات‌های موجود در بازار ایران است. هر شکلات هوبی 30 گرمی حدود 160 کالری دارد. ترکیبات اصلی این شکلات شامل فندق، شکر، پودر کاکائو و کره کاکائو می‌باشد. در هر 100 گرم شکلات هوبی، 535 کیلوکالری، 30 گرم چربی و 8 گرم پروتئین وجود دارد.
توییکس با لایه‌ای از کارامل در میان بیسکویت و روکش شکلاتی، طرفداران زیادی دارد. این شکلات 50 گرمی حاوی 246 کالری است. در واقع، هر 100 گرم شکلات توییکس دارای 493 کالری، 24 گرم چربی و 65 گرم کربوهیدرات می‌باشد.
شکلات تلخ پارمیدا یکی از باکیفیت‌ترین شکلات‌های تلخ ایرانی است. شکلات تلخ پارمیدا 96 درصد در بسته 80 گرمی، 421 کالری دارد. این شکلات به دلیل محتوای کاکائوی بالا و قند کمتر، انتخاب مناسبی برای ورزشکاران است.
برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی می‌توانید با کارشناسان شوکولوگو، بزرگترین شرکت تولید شکلات سفارشی در ایران در تماس باشید.
شکلات فیتنس موزی نستله با تنها 90 کالری در هر بسته 23 گرمی، گزینه مناسبی برای افراد در رژیم است. به علاوه، هر 100 گرم این شکلات حاوی 388 کیلوکالری، 9.2 گرم چربی و 5.5 گرم فیبر می‌باشد. این شکلات با ترکیبی از غلات سبوس‌دار، تکه‌های موز و جو دوسر، منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود.
اسنیکرز با ترکیب بادام زمینی و کارامل، یکی از پرفروش‌ترین شکلات‌های دنیاست. هر بسته 50 گرمی آن حاوی 242 کالری است. در هر 100 گرم اسنیکرز، 481 کالری وجود دارد. این شکلات یک میان‌وعده پرانرژی است که به راحتی گرسنگی را برطرف می‌کند.
آیا می‌توانیم در حین رژیم لاغری هم از شکلات لذت ببریم؟ بله، با انتخاب هوشمندانه نوع و میزان مصرف شکلات، این امکان وجود دارد.
شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا (70 درصد یا بیشتر) بهترین گزینه برای رژیم‌های کاهش وزن است. این نوع شکلات قند کمتری داشته و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری دارد. همچنین محتوای فیبر موجود در شکلات تلخ برای لاغری بسیار مؤثر است. فلاوانول موجود در کاکائو حساسیت به انسولین را کاهش داده و به تنظیم سطح هورمون گرلین (مسئول اشتها) کمک می‌کند.
برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی می‌توانید با کارشناسان شوکولوگو، بزرگترین شرکت تولید شکلات سفارشی در ایران در تماس باشید.
هنگام انتخاب شکلات رژیمی، به این موارد توجه کنید:
کیفیت را نسبت به کمیت در اولویت قرار دهید؛ شکلات باکیفیت با مقدار کمتر، رضایت بیشتری ایجاد می‌کند.
به میزان کاکائو توجه کنید؛ شکلات تلخ بالای 70 درصد بهترین گزینه است.
حدالامکان شکلاتی انتخاب کنید که شکر اضافی، طعم‌دهنده‌های مصنوعی و مواد افزودنی نداشته باشد.
از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند شیره نارگیل یا شیره افرا استفاده کنید.
میزان مصرف روزانه را به 1 تا 2 تکه محدود کنید.
خواندن برچسب تغذیه‌ای شکلات‌ها کمک می‌کند انتخاب آگاهانه‌ای داشته باشید. ابتدا به مواد تشکیل‌دهنده توجه کنید؛ کاکائو باید در ابتدای فهرست باشد. سپس میزان قند، چربی و نمک را بررسی کنید. مقدار چربی کمتر از 3 گرم در هر 100 گرم نشان‌دهنده محصول کم‌چرب و قند کمتر از 5 گرم در هر 100 گرم نشان‌دهنده محصول کم‌قند است. در نهایت، به کالری محصول در هر وعده مصرفی توجه کنید.
در نهایت، آگاهی از میزان کالری انواع شکلات می‌تواند به ما کمک کند تا انتخاب هوشمندانه‌تری داشته باشیم. همان‌طور که مشاهده کردیم، تفاوت چشمگیری بین کالری شکلات تلخ، شیری و سفید وجود دارد. شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا نه تنها کالری کمتری دارد، بلکه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که برای سلامتی مفید می‌باشد.
بنابراین، اگر طرفدار شکلات هستید اما نگران کالری دریافتی خود هستید، شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالاتر از 70 درصد گزینه مناسبی است. البته، میزان مصرف نیز به اندازه نوع شکلات اهمیت دارد. مصرف روزانه 30 تا 60 گرم شکلات تلخ می‌تواند هم نیاز ما به شیرینی را برطرف کند و هم فواید سلامتی داشته باشد.
علاوه بر این، خواندن برچسب تغذیه‌ای روی بسته‌بندی شکلات‌ها امری ضروری است. توجه به میزان قند، چربی و کالری موجود در هر وعده مصرفی به ما کمک می‌کند تا کنترل بیشتری روی رژیم غذایی خود داشته باشیم.
بی‌شک، لذت بردن از شکلات نیازی به احساس گناه ندارد. با انتخاب نوع مناسب و رعایت اعتدال در مصرف، می‌توانیم از طعم دلپذیر این خوراکی محبوب بهره‌مند شویم و در عین حال سلامتی خود را نیز حفظ کنیم. پس دفعه بعد که به فروشگاه می‌روید، با دید بازتری به قفسه شکلات‌ها نگاه کنید و انتخابی آگاهانه داشته باشید.
سوال 1. آیا شکلات تلخ کالری کمتری نسبت به انواع دیگر شکلات دارد؟ بله، شکلات تلخ معمولاً کالری کمتری نسبت به شکلات شیری یا سفید دارد. برای مثال، 100 گرم شکلات تلخ 70 درصد حدود 600 کالری دارد، در حالی که همین مقدار شکلات شیری حدود 535 کالری دارد.
سوال 2. چه نوع شکلاتی برای رژیم غذایی مناسب‌تر است؟ شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا (70 درصد یا بیشتر) بهترین گزینه برای رژیم‌های غذایی است. این نوع شکلات قند کمتر و آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد و محتوای فیبر آن برای کنترل وزن مفید است.
سوال 3. میزان کالری شکلات‌های مغزدار محبوب چقدر است؟ شکلات‌های مغزدار معمولاً کالری بیشتری دارند. برای مثال، یک اسنیکرز 50 گرمی حدود 242 کالری دارد. شکلات هیس 42 گرمی 225 کالری و گالاردو 100 گرمی 494 کالری دارد.
سوال 4. چگونه می‌توان برچسب تغذیه‌ای شکلات را به درستی خواند؟ هنگام خواندن برچسب تغذیه‌ای، به مواد تشکیل‌دهنده (کاکائو باید در ابتدای فهرست باشد)، میزان قند، چربی و نمک توجه کنید. محصولات کم‌چرب کمتر از 3 گرم چربی در 100 گرم و محصولات کم‌قند کمتر از 5 گرم قند در 100 گرم دارند.
سوال 5. آیا می‌توان در رژیم کاهش وزن شکلات مصرف کرد؟ بله، با انتخاب هوشمندانه می‌توان در رژیم کاهش وزن هم شکلات مصرف کرد. توصیه می‌شود شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا را انتخاب کنید و مصرف روزانه را به 1 تا 2 تکه کوچک محدود کنید.
